Bijzondere whisky’s en een bijzondere man
Dat is een korte samenvatting van de DWS Van Wees tasting op vrijdag 28 november. De eigenzinnige Van Wees senior slaagde erin iedereen diepe dalen en hoogtepunten mee te geven. Diepe dalen door zijn verhalen over de fantastische whisky uit de jaren 50 en 60 die de meesten nooit te proeven zullen krijgen en hoogtepunten door zijn vaak komische anekdotes uit vijftig jaar whiskyhandel en de whisky’s die hij bij dit alles serveerde.
- CC Rosebank 1991 18 y
- US Caperdonich 1994 18y
- US Mosstowie 1979 34y
- Glen Mohr 1982 29y
- GMR Longmorn 1969 42y
- DT Blended whisky 35y
- DT Bunnahabhain 1966 40y
- GM Ardbeg 1996 9y
Whisky volgens mr. Van Wees
Een korte versie van de Schotse whiskygeschiedenis: ‘Whisky is met de Ierse monniken naar Schotland gekomen. Mannen houden van wijntje en Trijntje. Trijntje mochten de monniken niet, dus dat werd whisky.”Vroeger dronken ze allemaal blended whisky. U denkt misschien, ze zijn gek, wij drinken elke dag een single malt, maar de blended whisky van toen is lekkerder dan de single malt van vandaag. Het is heel erg mis gegaan.”Sinds Chivas betaalt iedereen te veel voor zijn whisky.’
Mr. Van Wees over Chivas Regal die als eerste met een leeftijdsaanduiding op een blended whisky kwam.
‘Leeftijd zegt niet zo veel, zeker niet bij een blend. Daar is het percentage malt veel belangrijker.”Nederland krijgt B-whisky, Zweden en Amerika A-whisky. Net als in de sherry, daar was het Hollandtype ook het goedkope type.’
Mr Van Wees over het French Whore Perfume bij Bowmore:
‘Ik trok een fles Bowmore open en zei, dat lijkt wel Badedas! Ik heb dertig jaar geen Bowmore gedaan, maar gelukkig is de distilleerderij nu weer op de goede weg
Over 282Han van Wees
Han van Wees maakte vijftig jaar geleden zijn nogal onorthodoxe entree in de drankwereld. Omdat er geen plaats was voor nog een slijter in de plaats waar hij woonde, sloeg Van Wees het wetboek open. Wat bleek: voor verkoop vanaf tien liter had hij geen slijtersvergunning nodig. Vanuit een klein winkeltje begon hij dozen drank te verkopen. Tegen iedereens verwachting en hoop in, was het een succes. Toen hij een partij blended whisky opkocht uit gezonken schepen, kwamen mensen van heinde en ver om bij hem in te slaan. Sommigen vroegen hem naar single malt whisky en Van Wees reisde af naar Schotland, op zoek naar dit magische spul. Hij vond wat hij zocht en begon als eerste in West-Europa single malt whisky te verkopen